澳门银河在线官方网址专家来带你细做分辨,饮料中的

作者: 养生保健  发布:2019-11-01

原标题:爱吃冰淇淋怎么办?营养师教你这样吃,少胖10斤

导读:包转上的信息你究竟了解了几分?专家带你来分辨那些包装信息上的小秘密!
1“无糖”食品到底含不含糖?
很多年轻人担心发胖,买零食时会很在意零食包装上的“低糖、无蔗糖”的字样。

原标题:饮料中的『隐形杀手』,是谁?潜伏在哪些饮料中呢?

有一种望眼欲穿,叫等待双十一的快递。

来源:维他狗营养家

专家说,按照国家标准,无糖食品是指食物含糖量≤0.5/100g的食品。这里所说的糖,仅指蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等简单糖类,并不包含像淀粉这样大分子的糖。在这些“无糖”食品中,甜味是由木糖醇、果糖、甜味剂来代替的。从配料表来看,确实没有蔗糖、果糖、麦芽糖等成分,但有的“无糖食品”配料表中排在位的就是精制小麦粉。精制小麦粉中淀粉含量很高,吃了后淀粉会转化为葡萄糖。所以无糖食品吃了并不是不会对血糖造成影响。

某点点奶茶

上周,“双十一”这场“热带风暴”席卷全国,网店营业额一路狂飙,光天猫一家当天的交易额就突破了千亿大关,超十亿的订单量让物流几近瘫痪,估计你还有不少单在路上吧?

这个世界上,能让男人不安分的东西,除了美女,还有冰淇淋。

2“零热量”零食到底靠不靠谱?
有很多饮料和零食上标着“零热量”,这些食品是不是吃了就不会发胖?

某可奶茶

天气变冷,很多人开始囤粮了,各类休闲零食和饼干糕点最受欢迎,于是,也成为各大电商平台促销的重点。

对,男人也非常爱吃!

根据我国食品营养标签通则中规定,食品中能量≤17KJ/100g,食品包装可标“无能量”、“零能量”,表示此食品能量极低,人体发胖的主要原因是从食物中获取的能量高于自身的消耗量,仅通过一种食物来控制全天的能量是不现实的,终还是要建立良好的饮食习惯,做到营养均衡,增加运动量,才能达到控制体重。

某根达斯冰淇淋

有很多注重健康的人,平时很少买零食,但看到活动打特价心痒难耐,管不住自己的手,种了一大片草。

不信?问问你家老公,有没有跟娃抢过冰淇淋吃?

3“零反式脂肪”食物是不是更健康?
很多食品外包装的标签上,会特意在“脂肪”一类中注明,反式脂肪的含量为0,这样的食品是不是就更加健康呢?

某雪皇后冰淇淋

关于健康零食的问题,还是有必要老生常谈一下。

西安营养学会的专家说,氢化植物油在加工时有可能生成反式脂肪酸,反式脂肪酸在体内不易代谢,长期大量摄入反式脂肪酸患肥胖几率较大。如果是含有氢化植物油的食品,好看一下包装上的营养标签表,选择不含有反式脂肪酸的食品。

。。。。。。

以某宝为例,看看都有哪些蛊惑人心的零食

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哇塞哇塞

不得不说,大部分都不健康。其实,很多原料很简单也很天然,但有了添加剂的加持,成为人们眼中色香味俱全的美食的同时,也变得不健康,比如臭名昭著的辣条,其实主要原料是面粉,但由于加了太多的添加剂,谈口感可以说好评如潮,但论营养嘛,可能就要负分滚粗了。

可他们喜欢吃,还要装作一副无所谓,漫不经心的样子,比如知乎上被浏览了20W次的话题:

哈喇子流啊么流

其实,不止是辣条,市面上卖的很多零食为了色泽诱人、口感更好,都会加很多的色素、香精和添加剂,以致很多都是高糖、高盐、反式脂肪酸的重灾区。

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色泽鲜亮诱人,亮瞎你眼的是色素;

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高温季

口感香浓醇厚,反式脂肪酸和添加剂当居首功。

其实,更多的人吃冰淇淋是有一种负罪感。

工作学习逛街吃饭之时

当然,这些零食少量食用不会有太大问题,但如果长期大量食用,对身体的危害不断增多累积,可能会有致病风险,甚至造成更严重的后果。尤其会对幼儿、青少年中枢神经系统的生长发育带来不良影响,而处于孕期或哺乳期的妇女吃多了这类零食,更有可能影响胎儿和婴儿的成长发育。

他们总是在自律—放飞—懊悔的情绪中来回穿梭。

总想来杯饮料解解渴

因此,像下面几类零食最好少吃或不吃:

停下来歇歇吧!今天维他狗将为你全面分析分析,让你真正的实现吃冰淇淋!不!长!胖!的梦想

小胖二话不说

含铅多的零食

接下来你将看到:

一样来一个

爆米花、皮蛋、罐头食品、膨化食品、用报纸包住的食物等。

1.为何你拒绝不了冰淇淋?

想必定是极好的

铅过量的危害:记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、头痛、视觉神经损伤等。儿童摄入过多会影响智力发育,造成学习障碍。

2.冰淇淋明明是冰的,为啥人们说它热量高?

小苗总是在纠结

高脂高糖高盐的零食

3.这样吃冰淇淋不发胖

我该选择哪个咧

可乐、糖果、薯片、巧克力、油炸食品、膨化食品、各种甜味饮料等。

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究竟哪些饮料

高糖高脂摄入过多,会增加肥胖、高血压和各种慢性病的风险,高盐会影响肾功能。而长期摄入大量糖分会减弱大脑学习和记忆信息的能力。

相信大家都有这样的经历,去吃西餐或者自助餐的时候,明明已经吃得很饱了,食物都堆积到嗓子眼了。

解渴又健康呢

含反式脂肪酸的零食

这时候如果上来一份冰淇淋,你还是会吃上一口,然后忍不住吃完它,最后还有点意犹未尽,这是为什么呢?

请听胖小编

饼干、巧克力派、蛋黄派、奶油蛋糕、冰激凌、糖果、珍珠奶茶、方便面、早餐麦片、油炸食品等。

含泪诉说

反式脂肪酸有什么危害呢?

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摄入过量的反式脂肪酸容易肥胖那是一定的,此外,可使血液胆固醇增高,增加患心脑血管疾病的风险,还会影响智力发育,主要体现在记忆力减退上,并可能损伤中枢神经系统。

一切都是因为糖上瘾

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一般来讲,只要是松软香甜,口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品,你就要小心了,多半含有反式脂肪酸。

有一种说法:糖,是世界上用得最广泛的“合法毒药”。人类对糖的喜爱是与生俱来的。

饮料中的隐形杀手

如何避过这些坑呢?

因为,人的味觉细胞中有很多甜味受体,吃了含糖高的甜味食品后,甜味会通过神经传导,给人愉悦、快乐的感觉。

1、添加糖

重要的事情说N次也不嫌多,在选购食品时,一定要看配料表!!!只要是按照标准合法生产的产品,配料表是不能作假的。看一下配料表,食品的原料构成基本就一目了然了。

人们制造食品时为了增加风味而加入的各种单、双糖(不包括完整水果和蔬菜中的糖)叫添加糖。

几项注意:

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500ml的甜饮料一般含3-14汤匙糖(1汤匙约4g糖),过多摄取增加代谢性疾病、龋齿、痴呆等风险,易引起肥胖、糖尿病、高血压、脂肪肝、痛风以及心血管疾病。

配料表中排在前面的物质含量比较高,如果排在第一位的不是天然成分,那么最好别买。

并且,糖分还会影响体内荷尔蒙(激素),抑制大脑发出“饱”的信号,而促使大脑不断发出“摄入糖分”的信号。

2、甜味剂

配料表中标有“氢化油”、“植物油”、“植物脂末”、“精炼植物油”、“植物黄油”、“植物奶油”等物质说明含有反式脂肪酸,如果这些物质排在靠前的位置说明含量较多。

与添加糖相比,甜味剂不是碳水化合物,其甜度高、添加量低、不会引起血糖升高且不含能量。

按照国家规定,配料表的食品添加剂一般都用“食品添加剂()”标出,括号里面的物质都属于食品添加剂,建议尽量选购食品添加剂较少的零食。

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食用量下是安全的,但稍不留神就会摄入过量,由于其非糖、零热量,无法满足大脑对能量的需要,反而使人渴望更多甜食,最终摄入更多的糖和热量,适得其反。

说了不健康零食,那有哪些健康零食呢?

想想看,你往往吃了1支冰淇淋,是不是还想吃第2支?这就是为什么你控制不住寄几的原因。

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比如,各种原味的坚果,无添加的水果干、蔬菜干之类,买这些,芭堂主绝对不拦你,还要祝你剁手愉快!

所以,别再自责了,毕竟,再强的胳膊也拧不过大脑啊!

3、反式脂肪酸

总结一下(重点问题,敲黑板):

糖上瘾的人非常多,而糖的过量摄入对身体伤害极大。

为了改善风味、延长保质期、降低成本,很多食物中会添加反式脂肪酸,是心脑血管疾病的罪魁祸首。

以后,看到含铅、高脂高糖高盐、反式脂肪酸的不健康零食,记得千万要捂紧钱袋!

据国外媒体报道,在全球范围内,每年会间接导致约3500万人死亡。

需注意

别问我为啥不在双十一之前发,那时你头脑发热,说了你会听吗?

① 食品配料表上氢化植物油、植物黄油、植物奶油、人造黄油、人造奶油、植脂末、奶精之类的字样都代表着含有反式脂肪酸;

钱花了,脑子里进的水也出去了,现在多半可以冷静下来理性思考了,所以再啰嗦一下。毕竟,过了双十一,双十二也不远了。

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② 食品成分表上标注反式脂肪酸含量“0”并不代表真正零添加,可能仍含有微量反式脂肪酸。

所以,我们建议一天糖的摄入量不超过50g,最好在25g以下。

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但是吃冰淇淋就很容易糖超标,下面具体来分析。

常见饮料中藏了些啥?

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1、甜饮料

“冰淇淋要少吃,热量高,容易发胖”这种话已经听得我们耳朵起茧了,那么它的高热量到底来自于哪里呢?

奶茶、咖啡、果汁饮料、碳酸饮料、风味饮料等甜饮料的添加糖、甜味剂含量往往很高,且高含糖量意味着高渗透压,不光不解渴还长胖,同时快速升高血糖使人昏昏欲睡。

1.糖

2、功能饮料

是的,糖除了让你上瘾之外,热量还高,数据说话

功能饮料为特殊人群设计,专门补充营养素。例如常见的运动饮料,主要由水、糖、钠钾离子等成分组成,能够补水、维持电解质平衡、补充能量,其针对进行密集、高强度运动的运动员设计,普通人饮用可能会摄入过量的糖、热量、钠等。

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3、蛋白饮料

我们以市面某款可爱多草莓口味冰淇淋为例,一支冰淇淋67g,其中糖就含有17g。

牛奶、酸奶、豆浆等富含蛋白质、钙、维生素B1、B2、烟酸等,营养价值高,但要注意蛋白饮料能量不低,需纳入每日总能量规划。

选购酸奶时需区分--酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳,前两者才是国家标准中的酸奶,后两者含糖量较高;乳饮料营养价值低。故名字中带有“风味”、“饮料”的乳制品不建议选购。

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4、冰淇淋

如此算下来,这支冰淇淋糖的热量就有68kcal,占总能量184kcal的37%

冰淇淋是一种冷冻饮品,主要原料是水、乳、蛋以及糖、甜味剂、油脂、食品添加剂等,可分为乳冰淇淋和乳冰两种,前者乳脂肪≥6%,蛋白质含量高于牛奶酸奶,营养价值优于甜饮料,口感优于蛋白饮品;后者乳脂肪≤3%和普通牛奶相当。

注: 1KJ≈0.24kcal

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这个商家还算有良心的,至少在包装上标注了糖的量,很多商家都没标呢,那怎么知道我吃了多少糖?

通常越高档的乳冰淇淋添加越多的天然奶油,而便宜的冰淇淋为了降低成本添加氢化植物油,因此建议选购价格较高的高档乳冰淇淋。冰淇淋糖、脂肪、蛋白质含量高,需纳入每日总能量规划。

回答:

5、咖啡和茶

  • 看包装上的配料表,看看糖排在第几位,越靠前,说明糖分越多;
  • 看碳水化合物那一栏,一般碳水化合物乘以70%就可以算出糖的量。

茶和咖啡中含有咖啡因,能量极低,茶含钾、多酚类抗氧化物质,咖啡含黄酮类抗氧化物质,每天少量饮用可以提神,并降低多种慢性疾病风险。

2.脂肪

但需注意少放糖,不放植脂末,并尽量在白天饮用。

它也是高能量的贡献大户。

6、白开水

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补水解渴且性价比高。

还是以可爱多为例,这支冰淇淋脂肪的能量占总能量184kcal的40.6%。

饮用时该注意啥?

就这样,糖和脂肪两个大户,就贡献了77.6%的热量。

1.切忌贪凉

特别是孕妇、老人、小孩、胃肠功能不好的人群。避免在空腹、饭前饭后、清晨、睡前饮用冰饮。小口慢饮,不要暴饮暴食。

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2.学会阅读食品成分表,鉴别食物营养价值

要知道,一支67g的冰淇淋根本不能解馋,你往往要吃个3、5支才觉得过瘾,无形之中,糖很容易超标,热量也噌噌地往上升。

配料表前三位中有添加糖的不喝,有反式脂肪酸的不喝,添加糖、甜味剂、脂肪含量高的少喝。

狗狗也去做了一个调查,市面上热量相对低的冰淇淋含量约为:

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500KJ(120kcal)/100g;

3.日常补水解渴喝白开水即可

热量高的有

提神喝咖啡和茶,重视口感喝乳饮料吃冰欺凌。

1200KJ(290kcal)/100g。

4.选择当季果蔬

以一个红富士苹果45kcal/100g为等换

夏季大量果蔬上市,番茄、西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等含水量高、营养丰富,解渴又解暑。此外还可自制绿豆汤、银耳羹、粥汤等。

就诊如有难处,请看实用贴

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供稿 | 单滢

吓得我连吃了好几个冰淇淋~

专业审稿 | 王军

除了热量高,冰淇淋还有什么被人诟病呢?

编辑 | 黄琳

反式脂肪酸

如需转载,请后台留言获得授权

冰淇淋含有相对较多的反式脂肪酸。这个东东会大大增加心血管疾病,并影响婴幼儿的发育,十分不健康。

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它是从哪里来的呢?罪魁祸首是人造黄油

责任编辑:

天然黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂,这点跟榨菜籽油、榨猪油是一个道理。

你想想,牛奶水分含量这么高,这天然黄油该有多贵!

人类真该感谢自己的聪明才智。很快,人们就发现,把植物油加热到高温,注入氢气冷却后,就可以得到跟天然黄油差不多的人造黄油。

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由于它价格更便宜,很快就被市场大量采用。

出发点是好的,但是人造黄油中会有部分油脂氢化得不那么充分,而形成反式脂肪酸

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除了冰淇淋,下面这些食品也是反式脂肪酸的“重灾区”

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所以在选购时,特别是买给小孩子吃,尽量避免买人造黄油做的冰淇淋。

具体我们可以从配料表中看出,比如像下面这些,都含有反式脂肪酸

代可可脂、植物奶油、植物黄油、精炼植物油、植物奶精、起酥油、人造奶油、麦淇淋、植脂末等。

它们都是用氢化植物油做的,或者含有氢化植物油

各样添加剂

很多冰淇淋都会用到乳化剂、增稠剂、甜味剂、着色剂……

虽然这些都是合法的,我们不用恐慌,但是总归来说合法的、安全的不一定等于是健康的,所以能少接触一点是一点吧!

说到添加剂,维他狗想起来,最近有2款网红冰淇淋因为添加了了不得的东西而备受关注

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其实,它们统统都是智商税!

首先来说说椰子灰,它号称添加了活性炭,可以排毒养颜啥的,维他狗看到报道后一口老血喷在屏幕上。

按照我国标准,活性炭虽然可以作为食品的加工助剂(助于食品加工顺利进行的物质),但最终产品中,含量应该尽量低,自然也就没有啥健康功能。

后来商家又澄清说,是添加了植物炭黑,相比于活性炭,经过精制的植物炭黑是可以作为着色剂用于食品的,正常使用没问题。

看到这里你就明白了,不就是一种色素吗?有什么可咋呼的?

再来说说金箔冰淇淋,我国并没有将金箔列入食品添加剂。所谓金箔,就是用黄金锤成的薄片。

金子戴在身上显得贵气十足没错,但吃进去可不是一件体面的事。

金是常见的不活泼金属,以单质存在,化学性质非常稳定,人的胃液根本不可能将其分解参与代谢。

也就是说,你吃的是什么,拉出来的还是什么

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所以,对于这些网红冰淇淋,狗狗的建议是

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少吃冰淇淋是亘古不变的真理,那到底怎样的量才算少呢?狗狗建议:

  • 1个星期不要超过2次;
  • 吃完冰淇淋后,最好不要再吃其它甜点了;
  • “三高人群”同时还要减少肉奶等食物的摄入量。

当然,作为一只接地气的科普狗,我还会告诉你更多营养师吃冰淇淋的秘诀,让你一个夏天少胖10斤。

1. 买冰淇淋:看配料表

总体的选购原则一定记得看食品包装:

①首先,建议最好购买小包装;

②其次,选择热量相对较低的,含反式脂肪酸、糖、色素相对较少的;

③最后,尽量选择配料表第一位是生牛乳或者牛乳、灭菌乳、酸奶。

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2. 冰淇淋运动解救法

你的梦想是不是吃很多冰淇淋也不胖?这不是天方夜谭,维他狗教你如何用运动来解救!

取市面上几款高中低热量的冰淇淋为代表来说明,根据热量相对应给自己加运动量哦!

(可点击后放大看)

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说明:能量消耗以56kg体重的女性每10min消耗为基准单位计算得出。

拖地板 33kcal/10min

瑜伽37.3kcal/10min

俯卧撑 42kcal/10min

自行车(快16-19km/h)56kcal/10min

跑步(快9km/h)93.3Kcal/10min

蝶泳、爬泳(快)102.7Kcal/10min

既然冰淇淋热量这么高,那我们除了少吃多动,还有别的办法吗?

最好的办法就是自制冰淇淋啦,下面送上狗狗家独创的冰淇淋食谱。

3. 如何自制低热量的冰淇淋

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妹想到吧,自制冰淇淋,不仅热量低,成本也低,多做几次,省下来的钱,能买好几箱可爱多呢!

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想免费学习更多知识,可以进入营养交流群,加微信:vitagou0306,狗狗拉你入群哦!

总结:

一.为何你拒绝不了冰淇淋?

1.人的味觉细胞中有很多甜味受体,吃了含糖高的甜味食品后,甜味会通过神经传导,给人愉悦、快乐的感觉;

  1. 糖分影响体内荷尔蒙(激素),抑制大脑发出“饱”的信号,而促使大脑不断发出“摄入糖分”的信号。

二.冰淇淋明明是冰的,为啥人们说它热量高?

1.糖

2.脂肪

除了热量高,冰淇淋中的反式脂肪酸、各样添加剂也不健康。

三.这样吃冰淇淋不发胖

1.买冰淇淋:看配料表

2.运动解救方法(见图表)

3.自制冰淇淋(详见食谱)

参考文献

[1] 世界工厂品牌排行榜(资料收集参考)

[2]邵瑞琳. 警惕 “糖上瘾”[J]. 医药前沿, 2012 (24): 60-62.

[3] 中国营养学会.中国居民膳食指南.北京:人民卫生出版社,2016.

[4]宋伟, 杨慧萍, 沈崇钰, 等. 食品中的反式脂肪酸及其危害[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 500-504.

维他狗营养家

团队由国家二级营养师,食品科学硕士,执业药师等组成,文章入围2017食品药品科普评选,获得人民卫生出版社举办的辟谣科普大赛二等奖,被人民日报、科普中国网等200+个平台转载。返回搜狐,查看更多

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